ASAM
PADEH IKAN KEMBUNG
Nama Kelompok
1.
Naryati (57214821)
2.
Salsabila (59214941)
3.
Syarifatus sadiah (57212263)
SUMBER-SUMBER
PRODUK/BAHAN
Bahan-bahan
·
1
kg ikan Kembung
·
3
buah jeruk nipis
·
3
sdm Minyak goreng
·
5
potong tahu
Bumbu-bumbu
·
2 buah asam kandis
·
2 ruas jari lengkuas
·
3sdm cabe
giling
·
3 lembar daun salam
·
3 lembar daun jeruk
·
Daun ruku-ruku secukupnya
·
2 batang sereh, keprah bagian putihnya
Bumbu
yang dihaluskan
·
7 btr bawang merah
·
2 btr bawang putih
·
2 ruas jari jahe
·
2 buah kemiri
·
2 ruas jari kunyit
·
Garam secukupnya
PROSES
PRODUKSI
ü Persiapkan
bahan
Ket
gambar :
1.
Ikan kembung
2.
Tahu
3.
Cabe giling
4.
Daun ruku-ruku
5.
Sereh
6.
Daun salam
7.
Kemiri
8.
Bawang merah
9.
Bawang putih
10.
Daun jeruk
11.
Kunyit
12.
Lengkuas
13.
Jahe
14.
Asam kandis
ü Bersihkan
ikan, buang insangnya beri air jeruk nipis, sisihkan.
ü Tumis
semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.
ü Tambahkan
air, lalu masukan 1 sdm cabe giling aduk sampai merata,
ü masukan
daun salam, serah,jeruk,salam dan daun ruku-ruku., sampai mengental.
ü Masukan
ikan dan Tahu yang sudah dipotong-potong, kecilkan api masak hingga ikan matang
dan airnya menyusut.
ü Sajikan
dipiring besar
