KEWIRAUSAHAAN - ASAM PADEH IKAN KEMBUNG

   ASAM PADEH IKAN KEMBUNG

  

Nama Kelompok

1.       Naryati (57214821)

2.       Salsabila (59214941)

3.       Syarifatus sadiah (57212263)

SUMBER-SUMBER PRODUK/BAHAN

Bahan-bahan

·        1 kg ikan Kembung

·        3 buah jeruk nipis

·        3 sdm Minyak goreng

·        5 potong tahu

Bumbu-bumbu

·        2 buah asam kandis

·        2 ruas jari lengkuas

·        3sdm  cabe giling

·        3 lembar daun salam

·        3 lembar daun jeruk

·        Daun  ruku-ruku secukupnya

·        2 batang sereh, keprah bagian putihnya

Bumbu yang dihaluskan

·        7 btr bawang merah

·        2 btr bawang putih

·        2 ruas jari jahe

·        2 buah kemiri

·        2 ruas jari kunyit

·        Garam secukupnya

PROSES PRODUKSI

ü Persiapkan bahan

Ket gambar :

1.            Ikan kembung

2.           Tahu

3.           Cabe giling

4.           Daun ruku-ruku

5.           Sereh

6.           Daun salam

7.           Kemiri

8.           Bawang merah

9.           Bawang putih

10.        Daun jeruk

11.         Kunyit

12.        Lengkuas

13.        Jahe

14.        Asam kandis

ü Bersihkan ikan, buang insangnya beri air jeruk nipis, sisihkan.

ü Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.

ü Tambahkan air, lalu masukan 1 sdm cabe giling aduk sampai merata,

ü masukan daun salam, serah,jeruk,salam dan daun ruku-ruku., sampai mengental.

ü Masukan ikan dan Tahu yang sudah dipotong-potong, kecilkan api masak hingga ikan matang dan airnya menyusut.

ü Sajikan dipiring besar