Sabtu, 30 Januari 2016

KEWIRAUSAHAAN - ASAM PADEH IKAN KEMBUNG



   ASAM PADEH IKAN KEMBUNG

  
Nama Kelompok
1.       Naryati (57214821)
2.       Salsabila (59214941)
3.       Syarifatus sadiah (57212263)

SUMBER-SUMBER PRODUK/BAHAN

Bahan-bahan

·        1 kg ikan Kembung
·        3 buah jeruk nipis
·        3 sdm Minyak goreng
·        5 potong tahu

Bumbu-bumbu

·        2 buah asam kandis
·        2 ruas jari lengkuas
·        3sdm  cabe giling
·        3 lembar daun salam
·        3 lembar daun jeruk
·        Daun  ruku-ruku secukupnya
·        2 batang sereh, keprah bagian putihnya

Bumbu yang dihaluskan
·        7 btr bawang merah
·        2 btr bawang putih
·        2 ruas jari jahe
·        2 buah kemiri
·        2 ruas jari kunyit
·        Garam secukupnya
PROSES PRODUKSI


ü Persiapkan bahan

Ket gambar :
1.            Ikan kembung
2.           Tahu
3.           Cabe giling
4.           Daun ruku-ruku
5.           Sereh
6.           Daun salam
7.           Kemiri
8.           Bawang merah
9.           Bawang putih
10.        Daun jeruk
11.         Kunyit
12.        Lengkuas
13.        Jahe
14.        Asam kandis

ü Bersihkan ikan, buang insangnya beri air jeruk nipis, sisihkan.

ü Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.



ü Tambahkan air, lalu masukan 1 sdm cabe giling aduk sampai merata,


ü masukan daun salam, serah,jeruk,salam dan daun ruku-ruku., sampai mengental.



ü Masukan ikan dan Tahu yang sudah dipotong-potong, kecilkan api masak hingga ikan matang dan airnya menyusut.



ü Sajikan dipiring besar